Boulettes de viande traditionnelles danoises
Les frikadeller sont le plat national du Danemark. Ces boulettes de viande plates et dorées remontent au Moyen Âge, influencées par les traditions allemandes. La première recette écrite apparaît en 1850 dans le livre de cuisine d'Anne-Marie Mangor.
À l'origine plat du quotidien apprécié pour sa simplicité, les frikadeller sont devenues un symbole de la cuisine danoise, servies aussi bien au quotidien que lors des fêtes de Noël avec de la gelée de groseille.
Désignation : Torvehallerne est LE marché gastronomique incontournable de Copenhague. Composé de deux halles de verre modernes, ce temple de la cuisine danoise accueille plus de 115 000 visiteurs locaux chaque semaine depuis 2011.
Découverte culinaire : Plus de 60 stands proposent des produits frais et spécialités danoises : frikadeller authentiques, smørrebrød (sandwichs ouverts), fromages artisanaux, poissons fumés, pâtisseries traditionnelles et le célèbre Coffee Collective (meilleur café de Copenhague). L'ambiance vibrante incarne parfaitement le concept danois de "hygge" - convivialité et bien-être.
À proximité : Jardin botanique (5 min), Château de Rosenborg (10 min), Les lacs de Copenhague.
(4 personnes)
500 g de viande hachée (moitié porc, moitié veau)
1 œuf
75 g de chapelure
200 ml de lait
1 oignon râpé
2 c. à soupe de farine
Sel, poivre
Beurre pour la cuisson
Accompagnements : Pommes de terre bouillies, gelée de groseille, cornichons aigres-doux, chou rouge.